品牌簡(jiǎn)介
三葉仔（三爺子）石鍋土鯽魚是重慶三爺子餐飲管理有限公司旗下的加盟品牌，三爺子專做魚系列產(chǎn)品二十余載，對(duì)于“三和魚”“石鍋土鯽魚”的做法深有研究。
“三和魚”以鍋大魚頭重為特點(diǎn)，選用清水花鰱（又叫大頭魚），現(xiàn)殺現(xiàn)做，以保證它的鮮嫩度，融合烏江魚的炒料，太安魚的配菜，北渡魚的油炸，成菜麻辣鮮香、香軟糯滑自成一體。
“石鍋土鯽魚“的石鍋是采用唐古拉天山然原生花崗巖精雕細(xì)磨而成，選用二兩左右“清水鯽魚”配以天然香料及中藥材，再加上本店傳統(tǒng)老壇泡菜及秘制酸菜，小火慢燜而成，其味麻辣鮮香、鮮嫩滑爽、醇香汁濃，不僅味道鮮美，而且還能補(bǔ)充人體所需的各種礦物質(zhì)及微量元素；堅(jiān)持做好原生石鍋養(yǎng)生魚開創(chuàng)者！
我們的經(jīng)營(yíng)理念是：堅(jiān)決使用“好食材”；做“好味道”；“心歸綠色”“品味自然”的美食理念！
品牌特色
由蟲草花與精選的云南野生菌為主料，經(jīng)科學(xué)加工而成，不僅提高了其蛋白質(zhì)和活性多糖含量，補(bǔ)充了近十余種人體所需的微量元素。
吸收中國(guó)傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生配方，融合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化工藝，精致而成“十益養(yǎng)生鍋底”。底料中添加昆布、苡仁、百合、山藥、龍眼、黃花、大棗、桑葚、黃荊子等十余種滋補(bǔ)食材，含對(duì)健康有益的數(shù)十種宏量和微量營(yíng)養(yǎng)素。
這黃燦燦的金湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感醇厚。吃前先喝一碗金湯暖暖，喚醒味蕾和沉睡的胃，一口下去，略有辣味、酸菜香味入喉，開胃爽口，一碗干盡，暢快淋漓，石鍋土鯽魚魚用鮮魚加泡青菜制湯，因泡菜味酸，故名。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。
味型特點(diǎn)是酸、辣、香、鮮，鍋底中泡椒選用云貴高原頭伏微紅小米辣經(jīng)過三年老壇鹽水泡制而成，湯色呈現(xiàn)金黃色，辣而不燥，酸而不膩，酸中帶辣，辣中帶酸，堪稱人間美味。
三葉仔特有的特色酸蔡底料再加上番茄烹出自然酸湯，醇厚而酸爽，色鮮紅，入口酸味鮮美，令人胃口大開。
精選地道重慶火鍋食材，既能享受到魚肉的嫩滑口感，又能品嘗到紅湯魚火鍋的獨(dú)特味道。
創(chuàng)新于川菜中有名的菜肴——酸菜魚的基礎(chǔ)上。其中酸菜采自自有的綠色種植基地，經(jīng)過三年老壇鹽水泡制而成，烘干脫水后，爽口有嚼勁，口味更加獨(dú)特。
故人云：食有四位：麻、辣、鮮、香。而“麻”居首位。泡味型椒麻鍋底區(qū)別于其他紅油麻辣火鍋，其麻味醇厚，辣味獨(dú)特，色澤亮黃，鮮而不膩，入口醇香。
榮譽(yù)資質(zhì)
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