品牌簡介
三葉仔(三爺子)石鍋土鯽魚是重慶三爺子餐飲管理有限公司旗下的加盟品牌,三爺子專做魚系列產(chǎn)品二十余載,對于“三和魚”“石鍋土鯽魚”的做法深有研究。
“三和魚”以鍋大魚頭重為特點(diǎn),選用清水花鰱(又叫大頭魚),現(xiàn)殺現(xiàn)做,以保證它的鮮嫩度,融合烏江魚的炒料,太安魚的配菜,北渡魚的油炸,成菜麻辣鮮香、香軟糯滑自成一體。
“石鍋土鯽魚“的石鍋是采用唐古拉天山然原生花崗巖精雕細(xì)磨而成,選用二兩左右“清水鯽魚”配以天然香料及中藥材,再加上本店傳統(tǒng)老壇泡菜及秘制酸菜,小火慢燜而成,其味麻辣鮮香、鮮嫩滑爽、醇香汁濃,不僅味道鮮美,而且還能補(bǔ)充人體所需的各種礦物質(zhì)及微量元素;堅(jiān)持做好原生石鍋養(yǎng)生魚開創(chuàng)者!
我們的經(jīng)營理念是:堅(jiān)決使用“好食材”;做“好味道”;“心歸綠色”“品味自然”的美食理念!
品牌特色
由蟲草花與精選的云南野生菌為主料,經(jīng)科學(xué)加工而成,不僅提高了其蛋白質(zhì)和活性多糖含量,補(bǔ)充了近十余種人體所需的微量元素。
吸收中國傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生配方,融合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化工藝,精致而成“十益養(yǎng)生鍋底”。底料中添加昆布、苡仁、百合、山藥、龍眼、黃花、大棗、桑葚、黃荊子等十余種滋補(bǔ)食材,含對健康有益的數(shù)十種宏量和微量營養(yǎng)素。
這黃燦燦的金湯,營養(yǎng)豐富,口感醇厚。吃前先喝一碗金湯暖暖,喚醒味蕾和沉睡的胃,一口下去,略有辣味、酸菜香味入喉,開胃爽口,一碗干盡,暢快淋漓,石鍋土鯽魚魚用鮮魚加泡青菜制湯,因泡菜味酸,故名。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩,魚片嫩黃爽滑。
味型特點(diǎn)是酸、辣、香、鮮,鍋底中泡椒選用云貴高原頭伏微紅小米辣經(jīng)過三年老壇鹽水泡制而成,湯色呈現(xiàn)金黃色,辣而不燥,酸而不膩,酸中帶辣,辣中帶酸,堪稱人間美味。
三葉仔特有的特色酸蔡底料再加上番茄烹出自然酸湯,醇厚而酸爽,色鮮紅,入口酸味鮮美,令人胃口大開。
精選地道重慶火鍋食材,既能享受到魚肉的嫩滑口感,又能品嘗到紅湯魚火鍋的獨(dú)特味道。
創(chuàng)新于川菜中有名的菜肴——酸菜魚的基礎(chǔ)上。其中酸菜采自自有的綠色種植基地,經(jīng)過三年老壇鹽水泡制而成,烘干脫水后,爽口有嚼勁,口味更加獨(dú)特。
故人云:食有四位:麻、辣、鮮、香。而“麻”居首位。泡味型椒麻鍋底區(qū)別于其他紅油麻辣火鍋,其麻味醇厚,辣味獨(dú)特,色澤亮黃,鮮而不膩,入口醇香。
榮譽(yù)資質(zhì)
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特色餐飲名店
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綠色餐飲名店
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特色品牌名店
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