開好一家火鍋店有哪些要點需要注意的？

石鍋土鯽魚作為餐飲行業(yè)中的集大成者，深深的吸引著大眾的目光。但對于想要踏入這個行業(yè)的人來講，開一家店很容易，但想要長期經(jīng)營下去卻也是要花費一番心思的，那么開石鍋土鯽魚店應(yīng)該注意的問題有哪些呢？ 

開石鍋土鯽魚店應(yīng)該對于店鋪的裝修要有一個細致人性化的安排，比如設(shè)計通道的時候就應(yīng)該考慮到客服分流，出入分開，避免服務(wù)人員與顧客發(fā)生碰撞，走廊寬度同樣要需要滿足這些需求。因為過道以及桌椅的位置做好了就能提升服務(wù)效率，做不好可能就會影響到消費者的用餐體驗。

由于石鍋土鯽魚與餐廳的用餐略有差別，所以石鍋土鯽魚在菜品方面的要求是比較高的，不管是在四季當中的任何一個季節(jié)，都必須保證菜品質(zhì)量必須新鮮。因此這里就有一個問題就是，夏天菜品的保質(zhì)期較與其他三個季節(jié)會大大降低，那么作為管理者，應(yīng)該怎么解決這個問題，也是經(jīng)營者需要考慮到的。 

在以上問題的發(fā)展之下延伸出來的另一個問題也是值得思考的，現(xiàn)在石鍋土鯽魚行業(yè)的競爭也是比較激烈，要怎么提高市場競爭力，在眾多石鍋土鯽魚當中脫穎而出呢？這就需要你有鮮明的、足以吸引消費者目光的特色產(chǎn)品，為了避免消費者出現(xiàn)膩的感覺，你還得不斷研發(fā)新的口味以及菜品。